【安琪酵母发面酸了还能吃吗】安琪酵母发面酸了是不能吃的 ， 酵母菌在面团内部有氧的环境下 ， 将淀粉转化为糖并消耗掉的时候 ， 会释放出二氧化碳气体 ， 产生有机酸 ， 面团就会带有明显的酸味 。
酵母是指能发酵糖类的各种单细胞真菌 ， 可用于酿造生产 ， 酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物 。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂 。
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