晒芥菜干先把芥菜洗干净，开水煮软后，捞上来，然后在太阳下晒成菜干注意芥菜千万不要接触油气，把手及装菜煮菜的工具都用洗洁精洗干净，不要有油，不然，芥菜会容易霉烂补充 腌制芥菜干 原料 选用当季芥菜 。
主料芥菜5000克 辅料姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克制作方法把芥菜洗干净，去皮，切丝，风干水分，能卷曲为标准把调料调匀，下入风干后的芥菜丝拌匀 。
4当晒干后，再放入蒸锅中蒸第二蒸至颜色变深5然后再入蒸锅，进行第三次蒸制6蒸好后，晒至干爽即可7经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，加盐拌匀即可芥菜做干盐菜的做法菜系及 。
芥菜含有丰富的维生素和膳食纤维，有开胃健脾 ，润肠通便的功效干芥菜丝要腌的好吃，还数酸辣芥菜丝，腌制好的芥菜丝味辣鲜脆，是一道很好的下饭菜，今天就给大家介绍酸辣芥菜丝的腌制方法食材换一换食材 芥菜 500克 盐 。
先把芥菜洗干净，开水煮软后，捞上来，然后在太阳下晒成菜干注意芥菜千万不要接触油气，把手及装菜煮菜的工具都用洗洁精洗干净，不要有油，不然，芥菜会容易霉烂 。
晒芥菜干步骤 1芥菜洗净沥干水份，放进大碗中，再撒入少许盐拌匀，静置约30分钟，揉挤出水份2再把石头或其他重物放进芥菜碗中，压于芥菜上，压约7天37天后取出，间隔开来排放进竹筛上晒5天左右，再加入适量盐 。
【芥菜菜干的晒制方法】制作步骤1芥菜晒干至7成干就可以了，如图所示 2切碎 3切碎的芥菜放入锅中，撒上适量的盐，具体比例没称过，反正要偏咸口 4小火的同时，用手将芥菜和盐充分揉匀不要太大力哦，此过程让腌制的咸菜更香 。
