做法如下：
1、清炖猪蹄膀的原料有猪蹄膀1个，红枣5枚，料酒，精盐，葱，胡椒，姜，味精，白糖；
2、首先将猪蹄膀洗干净，洗干净后用刀将猪蹄膀剖开呈4至6瓣；
3、准备一个锅煮水至沸腾，沸腾后将猪蹄膀放入；
4、等待锅中的水沸腾数次，然后除去水中的泡沫；
5、捞起猪蹄膀，放入大砂锅中；
【清炖猪蹄螃做法】6、再准备一壶热水，然后倒入大砂锅中；
7、放入红枣，继续用大火煮沸，沸腾后加入料酒，转小火炖至猪蹄膀的皮酥软，肉熟；
8、然后放入适量的精盐、葱、胡椒、姜、味精、白糖，继续用小火炖30分钟，完成清炖猪蹄膀 。
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