【清炖整只鸡汤的做法】
清炖整只鸡材料及做法如下：
1、食材用料：老母鸡1只、党参3根、干淮山3片、枸杞、红枣6颗、盐1汤匙、胡椒粉5克、生姜15克；
2、现宰老母鸡一只 ， 从尾端开口去内脏及鸡屁股 ， 洗净血水备用；
3、剁下鸡爪 ， 党参改刀 ， 生姜切片 ， 干淮山一并洗净备用；
4、将除枸杞外的辅料分两份 ， 一份和鸡爪一起塞鸡腹内 ， 一份放外面备用；
5、将鸡头用牙签稍事固定 ， 加足量清水 ， 倒入另一半辅料 ， 小火慢炖四个小时；
6、炖好汤后 ， 撒上枸杞 ， 调入盐和胡椒粉 。
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