发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳 ， 红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的 ， 酵母在葡萄破碎时已接入汁中 ， 因为葡萄皮上的白霜存在有酵母 ， 所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母发酵的温度最好；家庭怎样做葡萄酒家庭怎样做葡萄酒一 1把葡萄洗干净 ， 沥干水份2放到容器里把它捏碎3在上面撒上白糖葡萄和糖的比例是103最后把葡萄给密封好了注意要留三分之一的空间给它产生气体4在葡萄发酵；高潮后 ， 发酵势头开始减弱 ， 直至平静此处需要说明的是 ， 有一次酿造的时候 ， 我没有把漂浮起来的葡萄皮压下 ， 也没有影响葡萄酒的酿造第六步 ， 压榨压榨的方法是用洁净的布袋或纱布 ， 进行挤压或扭压 ， 让酒液流出来酒液 。
6放的葡萄最多不要超过容器的34 ， 然后加冰糖和葡萄比例为1107封口 ， 放置阴凉通风处发酵2530天左右 ， 拿细纱布过滤出来82530天后 ， 拿细纱布过滤出来9放入无水且拿酒消过毒的容器 ， 密封保存即可；上面的文章我们给大家简单的介绍了一下红葡萄酒的酿造方法 ， 这种方式我们一般普通家庭都是可以实现的特别是一些农村地区 ， 有的人家种有很多的葡萄 ， 但是如果遇到葡萄丰收的年份 ， 自己又吃不完 ， 但是扔掉了岂不是很可惜吗？这 。
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