应先炒五花肉 。
青辣椒炒肉的做法：
1、五花肉半斤洗净；
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿；
3、准备好辣椒并洗净；
4、将尖椒和青蒜切段；
5、起油锅，下五花肉煸香并出出油；
6、炒好的五花肉盛起待用；
7、将辣椒，青蒜入锅煸炒；
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀；
【青辣椒炒肉应先炒什么】9、加入盐、鸡精调味，就可以出锅 。
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