1食材小龙虾1000g麻辣香料100g2市场上去挑选鲜活的小龙虾，买回来后，讲小龙虾放在盆里，加一些水，加一些盐，让小龙虾吐出肚子里脏东西，大约两小时3将虾头和虾线去掉，然后讲处理后的小龙虾放在盐水中；龙虾，姜，蒜，葱，干红辣椒，香叶做法1买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃 2锅内底油烧热后下大蒜粒姜片，花椒，小茴香，大葱 。
1小龙虾清洗两遍，用手抓住大钳，然后用剪刀剪去头部三分之一，除去头部沙袋，抓住中间一片尾巴用力拉出虾线，用刷子刷干净腹部和嘴部，冲洗干净沥干水份 制作 1锅里倒油烧至6成热，放入洗干净的小龙虾中火下至变红捞出为了使龙虾肉更；做法将以上原料混合一起搅拌均匀，用色拉油炒香冷却后放入容器密封24小时后即可使用此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料也可烧制一切水煮菜，能达到麻辣强劲汤汁红润的效果烧制过程1取锅烧热，下入色拉油至六成热 。
呵呵，又红又亮是因为虾壳本身加热做熟后就变成红色，分解到油中一部分，油红亮最主要原因就是朝天椒红油啦辣椒红油的做法1干朝天椒用剪刀剪成短环，份量自定，再备些花椒胡椒八角一朵香叶适量草果一只；龙虾的做法如下1用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙2每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈3生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断 。
3翻炒几下龙虾马上就会变红，加入料酒酱油并不断翻炒4倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味；3清洗的时候，可以先用剪刀剪下头部，保留好吃的虾黄4再沿背部剪开整个背壳，处理完的小龙虾清洗几遍，过滤水分备用5锅内放油加热至7成热，将虾倒入锅中开炸边炸边翻动，让虾均匀受热，炸至香气四溢气泡减少 。
做法1先将小龙虾刷洗一遍2然后剪去龙虾头部，去除龙虾的腮肠胃，洗净装入盆中备用3将香葱打成结备用4将生姜改刀切片备用5将蒜头拍破装入盘中备用6将黄瓜改刀，切滚刀块备用7将青椒切滚刀块 。
1龙虾反复清洗干净，再油锅里倒入油，龙虾放入锅里炸至红色2龙虾炸至红色3起锅，放盘子里凉会儿4锅里剩炸龙虾一半的油，再放入洋葱，翻炒再放土豆 翻炒 放盐，盐可以对点最后会入味5再倒入龙虾；3翻炒几下龙虾马上就会变红，然后把事先准备好的料酒红烧酱油花椒大料香叶桂皮有草果 等作料也可以同时放进去的4倒入一瓶啤酒开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收 。
红烧龙虾的好吃做法1龙虾买来时一定要挑活的，否则死的肉肉会很松散，刷干净腹部，去头上的须，去前小爪，从尾巴上抽去肠子，把背部壳剪开2锅内底油烧热后下大蒜粒姜粒爆香，如果有大葱白也可用来炝一下锅 。
烧法1最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的2锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行3葱打结，姜蒜切片放入爆香，再放入花椒干辣椒等一干香料；香辣小龙虾 1龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干2在虾背上划出一刀再码味，3用姜片葱节叶子就可以了，料酒，盐码味，码够十分钟4等虾码味的时候，就开始准备配料和调料准备好干辣椒干花椒 。
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