1、甜酸鸭的做法 1将鸭子用沸水泡10分钟后，取出，抹上糖色2将油锅烧热，投入鸭子，炸至其呈金黄色时，取出，放入一瓦罐中，加盐煮熟烂，剔出鸭骨，涂上鸭蛋液，再粘上淀粉，放入油锅内将其炸酥脆3将鸭肉切成 。
2、子姜酸甜鸭 酸甜鸭的用料 鸭肉1斤子姜半斤 醋3勺八角2粒 老抽1勺冰糖1小块 盐少许生粉少许 子姜酸甜鸭的做法 步骤1 把材料准备好，鸭肉洗净 步骤2 鸭肉斩小块放腌料拌匀放一边腌15分左右 步骤3 子 。
3、材料半只烤鸭，罐装菠萝一瓶，番茄酱，糖，白醋，做法1，凉烤鸭，入烤箱150度加热20分钟，然后调到160度10分钟即可2，用刀切片后码盘备用3，菠萝切块备用4，锅内放油，热后放入3汤勺番茄酱，然后放入2汤勺糖，1汤勺白醋 。
4、家传秘制酸甜鸭的做法步骤 1 旱鸭肉去掉杂毛清洗干净，切块 2 老姜去皮一块拍扁，一块切片 3 接一锅水，放入拍扁的姜，倒入鸭肉，煮开后去浮沫，装起沥干水分备用 4 准备一只不黏锅，开火，不放油，加入 。
5、1鸭肉切块焯去血水2热锅下油爆香姜片蒜头3焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒4调入米酒5继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色6调入生抽番茄酱冰梅酱砂糖盐7翻炒至鸭肉出油，和调味料完全 。
6、酸甜鸭 1 鸭洗净切小块 2 准备醋，酸荞头，冰糖 3 青椒切块 4 将鸭肉放进烧开的锅里翻炒 5 加入醋跟冰糖煮开白醋冰糖116 差不多熟加入青椒跟洋葱调味 7 再加入酸荞头，收汁就可以装盘食用 小贴士 鸭最 。
7、酸甜鸭的做法 1冰梅酱 2鸭肉切块焯去血水 3热锅下油爆香姜片蒜头 4焯好水的鸭肉沥干水份，下锅里翻炒 5调入米酒 6继续翻炒至鸭肉稍微变金黄色 7调入生抽番茄酱冰梅酱砂糖盐 8翻炒至鸭肉出 。
8、做法三 用料 鸭半只 辅料 薄荷叶1小把 话梅8粒 调料 食盐12茶匙 姜1块 蒜2瓣 八角2个 生抽2汤匙 大葱1段 江米酒50毫升 水适量 食油2汤匙 酸梅酱30毫升 酸梅薄荷鸭的做法 1鸭子洗净斩成大块，大葱切小段，老姜 。
9、酸梅酱的做法步骤煎好的鸭肉，盛出备用，这就是香煎好后的样子，皮表焦黄，鸭肉紧实2重新热锅下油，爆香葱头蒜头姜等，爆出香味3然后，鸭肉下锅，然后放上清水，我这里放的是冷水，水量刚好能过鸭背上的 。
10、鸭胸一块200g 橙子1个 料酒适量 蜂蜜砂糖适量 黑胡椒粉适量 盐适量 酸甜鸭胸的做法 鸭胸改刀，皮的一边切花菠萝油状方花用厨房纸吸干水分，两面撒适量盐和黑胡椒粉腌制半小时以上 橙子 。
11、主料 鸭脚 500克 排骨 200克 辅料 酸笋 150克 八角 3个 草果 2个 桂皮 1块 姜 50克 蒜米 3个 花桥豆腐乳 2块 豆腐泡 250克 辣椒粉，葱白 若干 步骤 1排骨过滚水后加清水炖半个小时2鸭脚剪指甲洗净后晾干 。
12、烧汁的制作家乐烧汁750克，海天海鲜酱汁1千克，青芥辣1管，糖100克，盐50克，味精100克，蜂蜜水500克，鸡粉250克入锅中，大火烧开后小火熬制2分钟即成脆皮烧鸭 脆皮烧鸭的做法 做法1首先洗净鸭腿，用厨房纸巾 。
13、五杯鸭是广东著名的传统小吃，发源地俗名酸甜鸭，学名五杯鸭，香气四溢，肉质嫩滑多汁，味道浓郁，非常有口感材料嫩鸭一只五杯调料用小酒杯装调料 一杯料酒一杯白醋一杯生抽酱油一杯白糖一杯盐水营养 。
14、材料 老鸭半只，莲藕1斤，盐适量 做法 1将老鸭斩件2莲藕切大块3与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了 。
15、红烧鸭掌 食材食谱热量1509大卡主料 鸭爪适量 方法步骤 准备好八角辣椒桂皮及姜葱蒜切碎备用先把鸭爪放到沸水里稍微煮四五分钟后鸭爪捞出来沥干水备用，锅里面水倒掉锅烧热后倒入适量油，放入姜葱蒜爆香 。
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