腌制红渣鱼的辣椒油做法 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 鹤岗爆火背后的原因是什么？生愁AACN 20200331 · TA获得超过361个赞 知道答主 回答量122 采纳率100% 帮助的人332万 我也去答题访问个人页 关注 展开 。
做法将川椒100克八角150克桂皮100克丁香50克红曲米50克甘草50克装入“药袋”肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣取大不锈钢锅，倒入清水125千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500 。
【怎样腌制红曲渣鱼】
然后把它剪断剪成一节一节的，然后就有把他咋好了之后，然后再调些汁，然后用换油换那个生姜啊，然后再把那个鱼放进去，然后把那个调好的汁倒进去搅拌两下就ok了，可以吃了，非常的香脆非常好吃 。
4将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒2茶匙淀粉和12个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了1酸菜泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊2将酸菜中的水分用手攥 。
一首先将鱼青草鲤边都可整理好洗净后，抹上食盐二将抹上食盐的鱼挂起，风吹个三四天，待鱼体表面水分已干时，把鱼切成段或坨三将红曲市场上有买和白酒或甜酒混合后，将切好的鱼块放到液 。
1蒜头和生姜剁碎2新鲜草鱼切块用盐巴腌制12小时后用清水洗一遍，放入剁碎色蒜头和生姜3放入红曲粉4调入米酒5放入辣椒粉6这样就红曲鱼就腌好了 。
