挑选新鲜鹅肉的方法 _云知道

【挑选新鲜鹅肉的方法】1、1根据品种选择鹅可以细分为很多小种类，而在这些种类中又属白鹅的肉最好，所以在挑选鹅肉时，我们应该选择白鹅肉因为白鹅的肉更加细嫩，而且白鹅的肉也是最多的，吃起来口感最好，挑选时可询问商家鹅的品种2看肉。
2、1挑部位应选择白鹅之肉，以翼下肉厚尾部肉多而柔软表皮光泽的为佳2闻味道新鲜的鹅肉有点腥，有些霉味或者臭味的就不能买3摸肉体应选择表皮干燥不黏手的鹅肉，用手压肉后的凹陷能立即恢复不。
3、1看外表新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的，其脂肪为白色 2摸肉体新鲜的鹅肉外表应是微干的，不粘手，用手压鹅肉后的凹陷应能立即恢复 3闻气味新鲜的鹅肉是正常的味道，不应有发霉发臭等。
4、1选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，这样能够最大限度的保证所购买的鹅肉是最新鲜的2一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神挑选这样的鹅宰杀是准没错的3宰杀后放血干净，血色暗红拔毛修整后。
5、看体表老鹅体重个大，毛孔气管粗大，羽毛粗糙嫩鹅羽毛光滑观鹅掌老鹅掌比较硬老厚嫩鹅掌较细嫩柔软察鹅头老鹅头上的瘤为红色中有一层白霜，瘤较大嫩鹅则没有白霜，瘤较小。
6、1看外表，新鲜的鹅肉外表应有光泽，颜色应是红而均匀的2闻气味，新鲜的鹅肉是正常的味道，不会有发霉发臭等味道3鹅肉是不可多得的美食，鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，味甘平，有补阴益气暖胃开津祛风湿防。
7、1闻味道新鲜的鹅肉有点腥是正常的，而有些鹅肉有霉味或者臭味就说明它不新鲜，最好不买2摸肉体应选择表皮干燥不黏手的鹅肉，用手压肉后的凹陷能立即恢复不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多脂肪稀松的。
8、1先挑选大活鹅，先要看外形要挑选健壮的，羽毛要带有光泽，眼神明亮，翅膀煽动有力的，还要摸一下大鹅的后背是不是结实，腿是否粗壮2听叫声，好的大鹅叫声高亢有力，声声洪亮，这样的大鹅体内的器官也是十分健康的。
9、1鹅可以细分为很多小种类，而在这些种类中又属白鹅的肉最好，所以在挑选鹅肉时，我们应该选择白鹅肉2白鹅的肉更加细嫩，而且白鹅的肉也是最多的，吃起来口感最好，挑选时可询问商家鹅的品种3新鲜的鹅肉颜色非常好看。
10、7大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，汁水差不多后关火完毕鹅肉选购方法挑选肉色呈新鲜红色血水不会渗出太多的鹅肉才新鲜，如果肉色已呈暗红，就不太新鲜了最好是选择白鹅之肉，以翼下肉厚尾部肉多而柔软表皮。
11、主料鹅肉 750g 啤酒500g 辅料油适量盐适量辣椒适量姜适量酱油适量味精适量步骤啤酒烧鹅的做法步骤1 1食材鹅肉，辣椒，啤酒啤酒烧鹅的做法步骤2 2鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的。
12、1准备鹅胸肉12斤，姜丝12杯，辣椒丝14杯，芹菜段12杯，淡酱油1又12大匙，绍兴酒1大匙，糖12大匙2将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖。