新鲜的鸡蛋是有生命的，它需要不停地通过蛋壳上的气孔进行呼吸，因此具有吸收异味的功能如果在储存过程中与大蒜韭菜等有不良气味的食物混放，那么鸡蛋就会出现异味，影响食用效果2不要密封存放 国家高级食品检验员王楠 。
三鸡蛋在保存的时候摆放是有要求的大头朝上 据说鸡蛋里面好像是有个气囊还是什么的，把大头朝上放的话正好顶住气囊，一来鸡蛋不容易坏，二来鸡蛋的营养也不容易流失所以，大家无论是放冰箱保存还是常温保存，记得要把鸡蛋大头朝 。
保存鸡蛋，冰箱保存，用湿布擦干鸡蛋表面防止细菌进入，再放入冰箱常温保存，将鸡蛋放在通风阴凉处冬天可保存45天，夏天可保存30天保存鸡蛋时要把大头朝上摆放，防止变质和营养流失，保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起 。
锯末细沙米糠谷壳草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间五在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月六将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间 。
1鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，另外也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里哦2小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝 。
大头朝上在冰箱中保存鸡蛋 我们在冰箱中保存鸡蛋的时候，尽量让鸡蛋的气孔部位朝上，也就是尽量大头朝上的保存鸡蛋如果保存在冰箱冷格里面保存的鸡蛋太多的话，也不要倒立保存鸡蛋可以将鸡蛋横向放置，这样能减缓鸡蛋变质 。
1忌保存鸡蛋用水冲洗有的人嫌买回的鸡蛋太脏，就先用清水把鸡蛋冲洗干净，再放置保存这是不正确的，会损害鸡蛋的营养价值，甚至使鸡蛋变质鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内 。
【鸡蛋能不能放地上保存】
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