巧克力分为黑巧克力白巧克力和牛奶巧克力，黑巧克力就是我们俗称的纯巧克力三种巧克力中，对于人体益处较多的就是黑巧克力黑巧克力则是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低白 。
1包装上的标识一般的标识会标注产品的营养成分产品的配料表生产日期和保质期2看是否含糖现在巧克力分有糖和无糖，根据个人体质购买含糖或无糖巧克力3口味选购的时候如果是自己吃就考虑个人口味，如果送人 。
巧克力的成分制造黑巧克力的主要材料有两种可可豆和糖可能是由于优质巧克力制造商的大肆渲染，现在流行以巧克力中的可可脂含量来评价巧克力，好像它是影响巧克力成品品质的唯一因素然而事实上，高含量的可可脂完全有可能 。
面对众多的黑巧克力品牌，如何挑选更为优质的产品呢？选购黑巧克力要用“四觉法”，即听觉视觉嗅觉味觉1视觉拿到产品包装，要注意看2个最重要的指标可可含量与可可脂虽然说可可含量是衡量黑巧克力营养成分的 。
1查看生产日期或保质期2看巧克力是否变形，变形了就是坏了3闻味道是否有其他味如，霉或其他味的渗入，有就是包装不严4外包装是否严谨从印刷质量的清晰度辨别，盒子制作是否精细，如果没有卫生标签 。
黑巧克力中非脂可可固形物，也就是可可粉的含量需要大于等于12%，可可总含量需要大于等于30%，可可含量越高，口味越苦白巧克力，他也添加了乳粉，但它不含可可粉，只有可可脂，所以白巧克力中缺少了前面提到的这些成分 。
【巧克力成分挑选方法是什么】
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