【炒牛肉怎么炒才不腥呢】1开水汆烫法就是俗称的热水焯烫取一锅清水,牛肉冷水下锅,可以在冷水中放几粒花椒几片生姜,也可以倒适量料酒小火慢煮,水烧开后,撇去浮沫,直至煮牛肉的水变得澄清,即可关火捞出此法只适合卤牛肉或者炖;3热锅放油,下腌好的牛肉片炒熟,变色即可盛出备用4 。
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