小酥肉是哪里的菜 _云知道

【小酥肉是哪里的菜】切成薄厚差不多的肉片，将肉片放入碗中，加料酒盐一丢丢白砂糖，少量花椒粉搅拌均匀腌制再将面粉和淀粉按11的比例调制，加入鸡蛋和一些花椒粉啤酒，搅拌均匀开大火，到八成热时转为小火，油炸即可。
1小酥肉是山西，陕西，河南等地的特色小吃2酥肉是一道特色传统名菜，香酥嫩滑爽口肥而不腻，在中国各地较为常见3做法如下猪里脊切条，放入所有调料用手抓匀腌制一会儿用手抓成小肉团，一个个放入。
酥肉这道菜虽说称呼为酥肉，但其实，并不酥，只不过蘸糊油炸过肉条或肉块，经过煮至或蒸制的菜肴\x0d\x0a\x0d\x0a酥肉的酥，取其炸制过的鸡蛋糊，蒸入汤汁鲜料，吃来茹口软嫩，那么这个鸡蛋糊的调配和炸制的。