【挑选新鲜肉】5、1皮白有光泽新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色2触摸不黏手触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但；1新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽2新鲜猪肉有明显的纹理，这个纹理就相当于 。
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