对于榨菜这种速食产品来说，我之前一直不怎么关注上大学的时候我们经常吃，后来工作了，有钱了，不怎么吃现在不过偶尔怀念大学里的那种感觉了才会买上一些，拿回家吃吃可是最近所谓的台湾“名嘴”黄世聪先生，在一档 。
花椒005公斤辣椒粉18公斤，与菜拌匀，分次装入压紧，排除坛内空气坛口撒少量食盐和香料，然后封闭坛口留一小气孔贮存继续腌制发酵以上是四川榨菜的典型制作工艺在家不太好实现，还是买现成的吧 。
好吃榨菜做法如下1买两个中等个头的，肉厚实的榨菜2洗去外面的红色腌料，根部的硬的老的皮拨去3然后就这样切丝4榨菜比较咸，所以切丝后清水里浸泡半小时，当中换两次水因为榨菜是腌制的，会比较咸 。
榨菜腌制成又香又脆需要挑选新鲜的大头菜，而且最重要的一步就是杀水，具体做法如下用料葱1根姜610片蒜2头生抽3勺糖1勺鸡精1小勺油两大勺盐3勺白芝麻20克黄豆酱1勺花椒，八角，桂皮 。
准备材料菜头1颗大蒜3颗姜1块干辣椒1个，盐200克 1准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用2将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右3将姜切条，蒜切片，干辣椒切 。
【榨菜怎么制作岀好吃】
主料 腌制好的榨菜 100 辅料 食用油 20ml 具体步骤 第一步 第一步 1拿出腌制好的榨菜 第二步 第二步 2把榨菜剁细 第三步 第三步 3大火炒榨菜粒，去除腌制中产生的亚硝酸盐 第四步 第四步 4铁锅洗净 。
