方法步骤 1 平时农家种的黄豆 ， 可以在初期的时候直接连颗拔下来 ， 去壳炒菜做面食都可以这个时候的豆子是最嫩的 ， 也是对身体的营养补充是非常好的 ， 纯天然没有太多的化妆成分可以炒肉类 ， 也可以直接清洗干净后下；1将蚕豆洗净胡萝卜荸荠黄瓜土豆豆腐干切丁木耳撕片 ， 放入沸水中略焯 ， 然后用凉水冲一下葱姜切末2锅内倒油 ， 油热后放葱姜末煸炒出香味 ， 再放入蚕豆及各种原料同炒 ， 然后加料酒精盐味精白糖 。
1主料虾仁500克 ， 嫩蚕豆120克 ， 鸡蛋1个 ， 大油600克实耗约50克 ， 盐 ， 味精各4克 ， 料酒15克 ， 胡椒粉1克 ， 姜3克 ， 葱5克 ， 湿淀粉20克 ， 汤25克 2将虾仁用葱姜盐味精各15克和胡椒粉1克料酒5克；肉末炒香以后 ， 青豆放进去继续翻炒 ， 加入适量的水煮到豆子微软 ， 根据自己的口味加入少许的胡椒粉以及盐 ， 等到水差不多收干的时候 ， 肚子也就变软了 ， 加入适量的番茄丁 ， 再稍微炒到番茄的汤汁出来 ， 可以用淀粉水勾芡收汁 ， 这样 。
1蚕豆剥去外衣 ， 只留里面最嫩的蚕豆米2鸡胸脯肉切丁 ， 加生抽生粉 ， 十八鲜抓匀 ， 调味备用3鸡蛋两个 ， 碗里打撒备用 ， 加入少量食盐进去调味4上锅 ， 热锅下冷油 ， 鸡蛋液翻炒至金黄乘出备用5加少量油；1猪肉切细丝 ， 倒入料酒 ， 少许精盐腌渍20分钟2鲜毛豆开水煮5分钟 ， 捞出备用3等毛豆晾凉后 ， 剥出豆粒4锅里油热后 ， 放入姜丝豆豉红椒爆香 5倒入腌制好的肉丝 ， 滑炒6倒入豆粒 ， 翻炒7倒入 。
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