4、皮蛋所谓的松花蛋 ， 通常我们腌制一个半月左右就可以食用了；而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下 ， 蛋白部份会呈现红褐或黑褐色 ， 蛋黄则呈现墨绿或澄红色有时会发现蛋黄呈现黄色 ， 这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜 ， 最好就不要食用了 皮蛋含铅吗 传统的皮蛋在腌制过程中；其实有一些东西大家是可以选择隔夜吃的因为不会对我们的身体产生什么不好的影响 ， 但是对于皮蛋大家最好还是选择倒掉 ， 因为隔夜的皮蛋会对我们的身体产生不好的影响皮蛋能保存多长时间 皮蛋属腌制食物 ， 保存比较重要一般情况下 。
5、如果是因为腌制时间太短 ， 那么腌制的皮蛋就不会凝固 ， 您可以尝试将皮蛋腌再制一段时间 ， 以使腌制的皮蛋继续凝固 ， 您也可以在锅中蒸制皮蛋 ， 皮蛋蒸熟后会凝固 ， 皮蛋的主要原料是鸭蛋 ， 鸭蛋具有新鲜 ， 光滑和清爽的口感 ， 并具有；皮蛋用水泡了半小时 ， 如果皮蛋没有被泡烂 ， 那是可以吃的 ， 没有影响；皮蛋是被碱性物质浸泡而成的 ， 蛋内容易凝成胶状体 ， 这种胶状体内仍含70%的水分 ， 若放在冰箱内储存 ， 水分就会逐渐结冰 ， 再拿出来吃时 ， 冰一旦融化 ， 胶状体就会变成棉球状 ， 改变了皮蛋原有的风味 。
【皮蛋腌制时间太短能吃吗】
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