总结牛筋含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软总结 1 1 吃牛筋对身体瘦弱者有很好的食疗作用注意事项 1牛筋一定要炖煮到位，否则口感欠佳2如果使用高压锅，一定要注意安全 。
先用水焯一焯，要焯熟了，然后炖着吃1将牛蹄筋留皮去毛，烧烤洗净，刮去焦黑外皮，用碱水略泡，再反复 刮洗，直至碱味消失，露出金黄色停止然后入锅加水煮到八成熟，取出，剔去骨骼，再上笼蒸到筋烂皮熟绽2 。
牛肉肉筋就是牛的韧带，在肋条或外脊边的部位比较丰富牛筋里含有特别丰富的胶原蛋白牛筋能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软身体瘦弱者有很好的食疗作用有助 。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度不管如何，这道红烧牛蹄筋倒是时常出现在我的餐桌上，越嚼越好吃，越吃越停不下来 红烧牛筋 主料main 牛蹄筋400克2人份 辅料others 八角4个 生姜20克 香叶4片 桂皮 。
【新鲜的牛筋要怎么挑选】1熟牛筋是黄色的，新鲜的是白色的想判断牛筋熟了没有，可以先用筷子去扎牛筋，如果很容易扎透，说明牛筋已经煮熟了2对于有韧性的牛蹄筋来说，煮的时间要足够，不然的话很难咬得动的，所以牛蹄筋一般要煮的话 。
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