1、大米出现发黄的情况下，可能是有受潮引起的，这种情况下营养价值也会流失很多，可能还会滋生细菌，建议还是不要吃了建议平常再买大米的时候一次性不要买得 过多，一定要放在通风干燥的地方，因为受潮变质的大米，含有多种有害 。
2、1大米发黄了不建议食用2青霉菌可污染大米，在一定条件下会产生黄天精黄绿霉素橘青霉素等毒素，从而使大米变黄因此，大米发黄表示出现大米已被青霉菌产生的毒素所污染，已经变质，是不能吃的3如果食用黄天精 。
3、大米发黄了，不建议食用在两种情况下，大米会发黄一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉桔青霉黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被 。
4、1大米变黄后是否还能食用，应根据具体情况而定一般如果大米本身就是黄色，即为黄米粒，则可以吃，但如果大米购买时本身为白色，储存过程中变为黄色，即黄变米，则可能发生变质，这种大米不能吃2黄米粒如果大米未 。
5、但是，稻米一般会由于储存不合理产生发黄发黑状况那样这种稻米还能吃吗造成大米变黄有由水稻收种时碰到雨水天气，并没有立即干躁，造成稻米变黄而这类稻米也称之为黄粒米，无毒无害，仅仅颜色差储存环境差，很容易 。
6、可以吃不过这时大米中已经没有多少营养物质，不建议经常食用2大米存储不善如果大米在储存过程中不注意保持干燥，由于自身水分含量高，会在酶的作用下产生热量，致使霉菌繁殖，出现霉变现象，导致大米发黄，不能吃如果 。
7、不能吃变黄大米大米有正常米白颜色，若出现了淡黄色我们称它为黄变米一种大米变黄是因为大米在储存过程中，由于自身水分含量高，在酶的作用下产生热，致使霉菌繁殖，出现霉变现象并呈现出黄色另一种是在储存过程中 。
8、不能吃了，发黄是大米潮湿，在较高的温度下出现的黄粒米黄粒米是黄曲霉毒素的携带者 。
9、不要吃了大米发黄一般是水分略高，出现轻微发热，多数是黄粒米的发生过程黄粒米很可能含有致癌物黄曲霉毒素 。
10、二是多喝水，症状严重的，要立即送医院如何识辨黄大米1颜色米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断2气味有霉味，硬度低3品尝蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙 。
11、不能了，发黄，一般是黄粒米，国标要求不得超过2%黄粒米是黄曲霉毒素的载体之一有味了说明霉变了，可能有其它毒素 。
12、有两种情况一是发霉了，那就不能吃了，因为能致癌二是如果你家买的是胚芽米，那发黄是正常的，因为胚芽米的胚芽我们盘锦农村叫米脐子就是黄色的以上仅供参考 。
13、而且时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度质感都不如从前，米的香味也没有了时间长了，米还会长霉，一般的绿霉菌对人体的影响不是太大，只要将米多淘几遍就行了，但米还会长黄曲霉，这是一种毒素，吃下去 。
14、那你放了一段时间，颜色暗了，是能吃的，只要没发现大米里面有虫子，或者是大米发霉了就可以吃，但是你一定要确定大米饭暗是不是发霉了如果是发霉了东西，那是有红曲霉素等致癌物的，千万不要吃了，但只是颜色变了一点 。
15、蛋白质淀粉，这些成分都会因为储存的时间而受到影响时间一长，大米的品质就下降，煮出来的米粘度质感都不如从前，米的香味也会缺失时间长了，米还会长霉，大米会生出黄曲霉素，这是一种强致癌的毒素 。
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