4、将苦瓜去瓤切片豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块锅内放水烧开，倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蚝油和少许盐炒均匀，倒入鲮鱼快炒几下即可出锅小诀窍；豆豉鲮鱼炒苦瓜 材料 苦瓜1根豆豉鲮鱼罐头1盒蒜2瓣盐06克色拉油15ml做法 1将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段2蒜；一蒜香豆豉鲮鱼炒苦瓜1准备好所有食材2苦瓜洗净切成厚约4cm的斜片，鲮鱼切小段，大蒜切末，干辣椒切丝备用3水烧开，放入苦瓜焯30秒捞出4锅里倒油烧热，放入蒜末，干辣椒丝爆香5放入罐头里的豆豉 。
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