1准备食材 面粉，用高筋面粉不叫不错，盐，清水，羊肉，葱姜蒜，青菜，味精2制作过程 先把面放进缸盆里，至于面放多少要根据吃烩面人多少而定，在拿一个碗舀水，捏点盐放进水里搅拌融化右手拿着筷子 。
手工制作烩面坯的步骤1和面在温水里面加入少许盐，把面粉活成面团 烩面坯有加盐，也有加盐加碱，目的是让面更容易抻扯，也可以都不加，有说法盐是骨头碱是筋，也有说法三指抓盐两指抓碱，但这些都不是必须的 。
烩面的家常做法 食材用料面粉200克，羊肉300克，盐5克，姜3片，花椒5克，枸杞5克，胡椒粉5克，桂皮5克，香叶2片，红枣4个，白芷10克 面粉倒入盆中，加入100克清水搅成絮状，揉搓成面团，静置15分钟羊肉切块备用，锅中加水 。
河南烩面的做法 烩面配料面粉，牛肉或羊肉，盐，香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，菠菜，盐，味精，辣椒烩面做法1和面，面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐，每半个小时活一次，一共活个34次就行了 。
【烩面制作全部流程】导语烩面是一种传统的小吃，烩面的种类和方法很多，有以羊肉味主材料的会面，还有三鲜的会面烩面主要功夫不在面上，而是在汤里面，就是我们在下面的时候，锅里面应该放一些原汁的肉汤，将面抻成薄条放入锅里面，上桌时 。
