螃蟹可以用开水蒸 ， 也可以用冷水蒸 ， 但不过最好是用冷水蒸我们在用冷水蒸的时候 ， 所产生的蒸汽会慢慢地流入锅中 ， 这样可以保持螃蟹中的水分 ， 还能够锁住螃蟹的鲜味 ， 使味道鲜美可口 ， 而且蟹腿也不会很容易脱落不管是用；随着生活条件的日益提高 ， 螃蟹这样的高档食材成了餐桌上的常客但是 ， 螃蟹太贵了 ， 需要知道怎么做才不会浪费食材蒸螃蟹是我们最常见的做法很多人不知道用冷水还是热水蒸螃蟹蒸螃蟹一定要用冷水蒸 ， 因为冷水用蒸汽烧开后 。
其实大闸蟹用开水蒸或是冷水蒸都是可以的如果是开水蒸的话 ， 那么需要先把水烧开 ， 然后把大闸蟹放入到锅中去蒸 ， 这样的话蒸的时间会短一点 ， 蒸出来的螃蟹肉也会更加鲜嫩一些而如果是用冷水的话 ， 就比较省心 ， 但是蒸的；蒸螃蟹一般建议最好是冷水下锅1热水下锅蒸螃蟹易断腿由于热水下锅螃蟹瞬间接触温度过高 ， 而螃蟹本身常年生活在冰冷的水中对于高温反应自然剧烈 ， 即使绑住腿脚也会疯狂挣扎 ， 导致最终发生蟹腿断裂2热水下锅蒸螃蟹易；蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟 ， 如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质 ， 容易失水过多而丧失营养和口感 ， 因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜当然了 ， 如果您买的是冰冻螃蟹冷；都可以 ， 蒸螃是用冷水蒸 ， 冷水煮开后有蒸汽 ， 利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟 ， 关键是冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落 ， 味道也更鲜美热水蒸螃蟹只是比较节省时间吃蟹的老饕们 ， 都懂得“九月圆脐十月尖”这句话 ， 九月的雌蟹 。
【蒸螃蟹冷水蒸还是开水】
推荐阅读
- 小米蒸肉的做法
- 香肠整个蒸多久
- 香肠要蒸多少时间吃得完
- 香肠应该蒸多少分钟可以吃
- 怎样蒸香肠大约蒸多少时间
- 香肠蒸多久才好
- 请问阳离子印花用什么蒸化的
- 新鲜鹿茸的食用方法
- 南瓜米饭怎么蒸好吃
- 盐焗鸡多久才熟透透