1 一定要仔细观察整个芋头的外表因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂硬化干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹2 要检查芋头是否新鲜 。
1看外形挑选结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，不要买有斑点干枯硬化的2比重量同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水 。
5观察芋头的整体完整性和大小一般来说，芋头越大越好它的质量和价格通常与它的大小成正比但是，当它较大时，其外观更容易损坏因此，还有一个要求是它的外观没有疤痕，这是为了保持芋头的完整性以上是怎么挑选芋 。
1看外表拨开芋头的厚的毛皮，细心观察看者有没有霉烂干硬斑点等迹象，体型一定要均匀，显得饱满，没有破裂的现象，这就是优质的芋头所具备的基本条件2新鲜度新鲜的芋头，都是在土里刚拔出来不久的稍带有 。
其表面最好带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点发霉腐烂等痕迹其次，掂重量一般来说，越大的`芋头质量越好个头一 。
怎样挑选芋头第一步，我们可以先看看芋头的根须的那个地方，看看有没有沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼就是凹下去带土的小洞，这样的芋头就是很粉的，质量也是比较好的，如果表皮是光滑的话就不是很粉的 。
1芋头的外形，首先从芋头的外形入手，选择根须比较少，大小均匀的芋头，最好还粘着少量的泥土，这样的芋头会比较新鲜，而且口感也比较好2芋头的重量，外形大小差不多的芋头，选择较轻的那一颗，因为较重的那颗芋头内 。
01看芋头的外表在购买芋头的时候，首先我们可以看一下芋头的外表，通常比较新鲜的芋头外表和保存时间长了的芋头外表是有很明显区别的如果是新鲜的芋头，那么表面其实会有一层毛，而且这些毛上面会有很多的泥土但如果存放 。
【怎样挑选优质的芋头】1看外皮 购买芋头时应挑选个头端正，表皮没有斑点干枯收缩硬化及有霉变腐烂的2看新鲜度 须根少而粘有湿泥带点湿气的，外皮无伤痕的芋头最新鲜可以用手轻轻地捏一捏芋头，硬点的比较好，软的说明快坏了 。
1看外观将芋头表面的毛给拨开，拨开以后你要去观察芋头的内里是否有腐烂果肉变干出现斑点的等情况不仅如此它的个头还必须适中，完全没有破损等，具备了以上条件的芋头都是优质，可以放心购买2用手捏辨别芋头 。
如果比较重，则说明水分多，这样的芋头口感则差一些4看根部用刀在芋头根部划开一个小口，切口处会有乳白色粘状液体，用手轻捻一点，如粘液浓稠且十分显白，还能很快干结成白色粉末，则说明是优质芋头，口感粉糯 。
芋头怎么挑选1看外表拨开芋头的厚的毛皮，细心观察看者有没有霉烂干硬斑点等迹象，体型一定要均匀，显得饱满，没有破裂的现象，这就是优质的芋头所具备的基本条件2新鲜度新鲜的芋头，都是在土里刚拔出来 。
芋头的做法有很多，可以炒可以蒸可以炖，还可以炸，前提是买到的芋头好吃香糯，如果是买到“生水”的芋头，口感就会差好多但是面对市面上那么多的芋头，有大有小，有轻有重，我们如何才能挑选出新鲜又粉糯的芋头呢 。
楼主您好选芋头时，最好挑重一点的纹路多一点的，一般有些芋头购买时有削的地方还是可以看到一些些纹路，纹路多的比较优，若看不到，则就要够运气，不过差不多大小的，重一点的会比较好喔，因为松松绵绵的芋头，不仅 。
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