怎样炒猪肝好吃又嫩 _生活百科

1、1猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉料酒1勺腌制10分钟2将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻3姜蒜红辣椒切碎4小葱切段5锅中放。
2、炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水去除腥味另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好1猪肝不要切得太。

3、炒猪肝步骤主料猪肝2条胡萝卜半根辅料大葱1棵姜1块小米辣2个油适量盐适量酱油少许生抽少许1猪肝清洗干净，切成长条 2切薄片 3烧一锅开水，将猪肝入开水中焯煮变色，约一分钟，捞出。
4、炒猪肝好吃又嫩的做法 1首先，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净2然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟吃起来更嫩滑切好以后再把。
5、1去腥料酒醋葱姜片2提鲜入味盐生抽白糖味精3口感滑嫩干淀粉上浆4减少在锅里调味爆炒的时间这点很关键4油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅5全程。

6、01炒猪肝时应该先将猪肝浸泡半小时去掉筋膜，切成片状，再用淀粉食盐糖料酒大蒜和生姜调匀腌制十五分钟锅中烧开沸水，将腌制好的猪肝下沸水烫变色后直接捞出隔水冷却，保证猪肝的鲜嫩口感最后用青椒和洋葱爆。
【怎样炒猪肝好吃又嫩】7、炒猪肝做法1准备材料猪肝200克洋葱150克芹菜150克葱姜蒜小米辣少许料酒10克生粉5克盐糖生抽醋花生油25毫升2猪肝改刀切薄片，放入生粉料酒3切好的猪肝抓拌上浆4将洋葱。
8、猪肝要炒的嫩，首先将猪肝切片腌制爆锅倒入猪肝翻炒，放入调料，最后加入生粉水翻炒一下即可具体制作步骤如下1生姜10克切片备用2猪肝500克切成薄片，放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水3 。
9、1最好将猪肝在盐水中浸泡12个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液2炒猪肝前，可用一点白醋腌渍一下，再用清水冲洗干净白醋能使猪肝不渗血水去除腥味3炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好。
10、第一道嫩炒猪肝我们将猪肝买回来在水中浸泡半个小时左右，然后将猪肝中白色的筋剪掉将猪肝切成薄片，将切好的猪肝放到碗里，加入少许的盐糖淀粉和生姜搅拌均匀之后，腌制15分钟左右锅中加入适量的水烧开，将猪肝。
11、猪肝怎么炒又嫩又好吃 2 把猪肝切片，也不要太薄，也不要厚猪肝怎么炒又嫩又好吃 3 切好后先放入料酒，加放姜蒜，鸡精，味精，豆瓣，糖，然后加入湿红苕粉，有鸡蛋，也可以加鸡蛋清在里面，然后放盐，搅拌后放过15 。
12、把切好的猪肝入开水锅里，水温60°左右即可，切忌100°的沸水放进去快速的用漏勺划开，约10秒迅速的捞起来4 把焯水后的猪肝捞起来控下水分做法1 锅里油热后，放入红辣椒，老干妈，泡椒，青辣椒翻炒几下先把。
13、煮猪肝好吃又嫩的做法如新鲜猪肝清洗后，用清水浸泡一小时使变白锅注冷水，投入葱姜八角桂皮干红椒，猪肝同时放入大火将水烧开后，倒入少许料酒，转中火煮510分钟，用筷子在猪肝上扎几个眼，这时会有少量。
14、等到出锅加鸡精就可以了爆炒猪肝的技巧想要制作出美味的爆炒猪肝，我们需要注意烹饪的方法才行，首先对猪肝来说，这是属于猪体内毒物的中转站，同时也是属于一个解毒器官，所以说我们买回新鲜的猪肝之后，大家是不要急于。