1、1挑选没有虫眼质地紧实深绿色偏细的鲜嫩豆角洗净2锅里加入水，大火烧开，加入少许盐，放入清洗干净的豆角3待水烧开关火，捞出豆角不用煮太长时间，差不多烫熟就可以了4把豆角挂在衣架上拿到；2锅里加入水，大火烧开3烧开后放入洗干净的豆角，盖上锅盖，再次烧开后煮上大半分钟，翻个面，再煮半分钟，即可4捞起煮好的干豆角5待捞起的干豆角不烫手的时候，一根根搭在衣架上晾晒6晒到变干；1新鲜豆角买回后洗净备用豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”2烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来3沥干豆角放冷晾晒 。
2、1豇豆在很多地方也叫长豆角，晒干后就称为干豆角三伏天气温高，阳光好，最适合晒干豆角2粗细均匀饱满，颜色嫩绿，这样的豇豆比较优质用清水把豇豆冲洗2遍，再用淡盐水浸泡20分钟，数量比较多可以分开浸泡，一次；1在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉其实阳光充足时大约2天左右就晒好了，选4～5天内；晒长豆角干的制作方法如下1将从田地里采摘的或超市里购买的长豆角摘去两端，在水中浸泡一会并清洗干净2将锅烧开清水，把长豆角放入锅中焯水时间不用太长，豆角差不多变软变色了就可以捞出锅了，再过一下冷水；家里喜欢吃干豆角的话，一般从豆角便宜的时候就开始晒，一直到豆角下市，少了参考数值 6斤短豆角干晒完260克 3斤长豆角湿晒完140克 做法步骤 1长豆角先用湿晒的方法，选嫩一些的长豆角，颜色深绿的，晒好以后颜色；2烧开一锅热水，里面加入食盐，接着把豆角放入进去灼12分钟的时间，捞出以后立刻浸泡在凉水里面3之后把豆角取出，挂晒在太阳底下晒干即可如果天气好的情况下，只需要晒23天就可以了4之后把晒干的豆角干用 。
3、第一步看天气 在准备晒制干豆角之前先关注天气预报，一定要最近4～5天内都是晴天，才可以准备晒制干豆角如果晒制过程中遇到阴雨天，就会影响干豆角的质量，有时还会让豆角坏掉其实阳光充足时大约2天左右就晒好了；338度高温下晒4天如果是阴天，放在家里通风处4晒干的干豆最好密封在袋子里，以防发霉；晒制好的干豆角香脆有嚼劲，可以用来制作各种菜肴干豆角的晒制看起来简单，但有一些细节还是要注意的那么干豆角怎么晒才好吃呢1新鲜豆角买回后洗净备用豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒；1长豆角三斤食盐一茶匙水1锅2遴选新颖的丰满长豆角，然后去除头尾蒂，再用净水洗几遍，然后浸泡10分钟的工夫，捞起沥干水份3烧开一锅热水，外面参加食盐，接着把豆角放入出来灼12分钟的工夫，捞出当前立 。
4、将豆角倒入锅中之后煮5分钟2豆角煮好后，捞起来放在清水里过一遍3然后再从清水里捞出将水沥干4用衣架将豆角挂起来，放在室外暴晒2天5暴晒2天之后就可以将晒好的豆角，用线包扎起来；1选择合适的长豆角，太老不新鲜有虫眼腐烂的都不选，选好去蒂，清洗干净 2将长豆角放入锅中，加入适量的盐和开水煮35分钟，一定要开水下锅，以免影响效果 3煮的时间不可过长，否则会流失营养，煮好；然后准备一把老式的刮胡刀刀片，用刀片把豆角从头到尾划开成两半，尾部保留1厘米左右的长度就可以了划成两半的豆角就更容易晒干了，可以大大缩短晒制的时间，更多的保留住豆角中的营养成分，同时也避免晒制时间过久，中间；热烫后的豆子很快就会变干，因为豆子本身的外皮是干硬的，水分很难渗透出去焯水后，豆子表面会变软，水分渗出更好，这样干透会更快第二点是干燥的天气豇豆什么时候干，要看天气至少保证三个相连的晴天，中间不能；接下来有两种处理方法一种是把生豆子剖开直接晾干，另一种是把豆子煮熟后再晾干用生豆烤出来的干豆，颜色是绿色的，吃起来接近鲜豆的味道煮熟的豆子干出来的豆子是棕色的，吃起来像梅子干和豆子提示检查豆子是否 。
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