看完后 ， 你会知道如何轻松清洁脂肪肠制作方法先将洗净的肥香肠切成小段 ， 用料酒腌一会 ， 然后腌制备用 ， 再将嫩豌豆煮熟耙备用将油倒入锅中 ， 将姜蒜干椒盐火锅底料炒香 ， 然后将肥肠炒香 ， 倒入嫩豌豆 ， 炒香；1把肥肠放到水龙头里灌水 ， 把内侧的脏物冲洗干净接着把肥肠放进盘子中 ， 放入3勺盐抓洗 ， 抓出脏物和脓液后冲洗干净 ， 把猪大肠的内侧翻转过来 ， 放入3勺盐抓洗 ， 抓洗3分钟后把肥肠清洗干净2清洗干净了之后将整根的 。
1准备材料大肠400克青椒红椒酸菜各适量2把大肠用地瓜粉加盐洗净 ， 然后切好3把切好的大肥加点盐和鸡精地瓜粉生姜腌渍一会4锅内热油 ， 先把酸菜和青椒 ， 红青椒炒一会 ， 再放大肠下去一起炒5；1起锅烧水 ， 清洗干净的肥肠冷水下锅 ， 倒入料酒 ， 放入姜片葱结 ， 大火烧开 ， 焯水5分钟 ， 捞出过凉 ， 控干水分2洗净的肥肠再次冷水下锅 ， 倒入香叶八角桂皮干辣椒花椒草果葱结姜片料酒老抽 ， 大火烧开 。
第一点 ， 肥肠在油锅内炒 ， 加适量料酒 ， 到8成熟的时候再加入青椒翻炒青椒要掌握火候 ， 别炒老了发黄不好看第二点 ， 出锅之前加少许水淀粉勾芡 ， 这样做的作用是肥肠口感滑爽 ， 香嫩可口 ， 颜色也红亮好看 ， 非常有食欲炒 。
2将调味料加入1大匙油炒香后 ， 加入3大匙 上汤待汤成浓汁后 ， 即刻倒进肥肠溜炒 ， 起锅前 加入1小匙的陈醋 ， 撒些香菜即成肥肠豆花 配料 猪肠头嫩豆花 ， 郫县豆瓣泡辣椒花椒盐酱油味精姜蒜末；1将全部材料洗净将大肠切段 ， 姜切丝 ， 红辣椒去蒂及籽切丝大蒜切片2在锅中倒入1大匙油烧热 ， 放入大肠爆炒 ， 加入蒜片炒香 ， 再加入姜丝红辣椒丝及调料炒均匀 ， 即可盛出备注姜丝最好选用嫩姜 ， 才会清脆 。
把肥肠洗好之后 ， 切成大小适中的段 ， 加入大蒜生姜料酒腌制半小时左右 ， 通过用大料腌制 ， 可以去除肠子本身的臭味第二 ， 配合红辣椒爆炒 ， 味道更香 用辣椒炒出来的菜是很容易出味道的 ， 所以把肥肠腌制好之后 ， 加入少许的；取猪大肠清洗干净用开水焯过 ， 除去脏污用冷水浸泡一下切片葱姜蒜爆香 ， 放入适量油 ， 也可以加入花生米爆香放入猪大肠爆炒加醋加酱油 ， 放入盐 ， 调味品炒至干就可以出锅了猪大肠是一道很家常的菜 ， 味道鲜嫩 。
水淀粉大蒜糖 做法1 锅里放入油 ， 下入一部分蒜末或者蒜片 ， 炒出香味2 下入肥肠 ， 翻炒下入青椒片 ， 加入生抽 ， 酱油 ， 料酒 ， 糖少许 ， 盐少许 ， 放入水淀粉沟汁 ， 出锅前向锅内点几滴醋 ， 放入另一部分蒜；5起锅加油烧热 ， 将辣椒块放入锅中 ， 炒至断生后盛出备用 ， 再将葱片 ， 蒜片 ， 小米椒段 ， 一起放入锅中 ， 小火炒香 ， 再转成大火 ， 将腌制好的猪大肠倒入锅中 ， 猛火爆炒1分半钟 ， 再倒入辣椒块 ， 再翻炒30秒断生后马上出锅 。
