牛奶微波炉加热会损失营养 ， 微波炉的杀菌能力来自于热力效应和生物效应 。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固 ， 导致细菌死亡 ， 牛奶加热的时间越长、温度越高 ， 其中营养的流失就越严重 。
【牛奶微波炉加热会损失营养吗】如果用微波炉加热牛奶时间过长 ， 会使牛奶中的蛋白质受高温作用 ， 由溶胶状态变成凝胶状态 ， 导致沉积物出现 ， 影响乳品质量 。牛奶加热的时间越长、温度越高 ， 其营养流失就越严重 ， 其中维生素C流失得最厉害 ， 其次是乳糖 。
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