首先是贵州凯里酸汤的做法步骤 1 大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用2 50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状3 准备好干净无油无水的瓶子或者坛子大容量，把粥过滤，只要米汤，等；凯里酸汤鱼的做法1草鱼削成鱼片，放入料酒胡椒粉盐腌制10分钟，西红柿切块备用2锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐鸡精 。
【贵州酸汤鱼火锅的做法】都不对，大厨教你酸菜鱼正确做法，味道比饭店的好酸菜鱼口味酸辣可口鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质矿物质等营养酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲酸菜鱼是鱼肉的众多做法中；首先先将鱼片和鱼头去掉，将鱼刺也去掉，将鱼肉片下来切好，顺着鱼肉的纹理切好以后，将锅中放入水放入一些佐料，特别是一些高汤，像准备好的高汤放入到锅里的水里，然后进行煮，煮好以后呢，把鱼肉放进去进行调味，因为；1做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开2开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以3等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里，然后加入少量老酸汤作引子4盖好；猪肋排切成寸段，放入锅中加入适量冷水，大火煮开后捞出猪肋排用流动水冲洗干净血沫重新放入一个干净煮锅，加入适量冷水，加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用食用时放入酸汤鱼锅底中煮10分钟即可；1 原料2 鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片3 把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，5 。
“酸汤”火锅的主角是各种“鱼”，草鱼鲤鱼米鱼鲶鱼在锅里煮35分钟就可以吃了鱼吸收了汤的酸辣味道，肉鲜嫩这碗酸汤鱼吃个不停欣赏完黄果树瀑布美景后去贵州，旅游的朋友，一定要尝尝贵州特色的酸汤鱼维；可以放金针菇，豆腐皮，炸腐竹酸汤明珠鱼头 材料 鲶鱼头1个重约150克，净鱼蓉400克，肥膘蓉150克，鸡蛋清100克，黄豆芽200克调料贵州凯里红酸汤1000克，水淀粉30克，蒜片30克，木姜子油利用贵州特有的山苍籽；1将净鱼片码上少许水淀粉盐味精装盘水酸汤鱼火锅 发毛肚水发海带片成片午餐肉切片豆腐皮切块黄豆芽去根须洗净沥水平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水大白菜洗净，切节以上各料均分别装盘，围于火锅四周 。
一原料西红柿7小个做酸酱，3小个做火锅时用淘米水姜蒜大葱小葱香菜柠檬鱼二处理原料一 做酸酱将西红柿洗净，切成小块我没去皮，用盐水泡后洗的如果你不放心，就去掉吧 。
酸菜鱼火锅的好吃做法二 锅底用料凯里红酸汤100ml，贵州米酸汤50ml，番茄300g，鱼腥草20g，四川榨菜20g，黄豆芽100g，草鱼1条，生姜20g，香葱1棵，青蒜100g，盐2茶匙10g，鸡精1茶匙5g，木姜子油1茶匙5ml；苗家酸汤鱼火锅 属于贵州黔东南苗族侗族自治州美食，具体做法如下原料清水江角角鱼1500克，桄菜芋荷菜500克 调料精盐，味精，胡椒粉，鱼香菜，木姜籽，野葱，生姜，蒜瓣，小青椒辣味较重的清酸汤红酸汤 。
酸汤鱼火锅的做法 步骤step 1 1准备酸汤鱼所需食材和调味料步骤step 2 鲤鱼清理干净，从背部斩开4公分宽的段，鱼肚处不要斩断，如图所示步骤step 3 将斩好的鱼放入万土烧土锅中步骤step 4 炒锅放食用油，小火；此烹调法称之为连心酸汤鱼酸汤鱼在广州的黔菜馆中深受欢迎，曾获得广州国际美食节金奖和市民最喜爱的美食南京黄出现过“贵州苗家寨酸汤鱼叫板四川火锅”的报道随着酸汤鱼店生意的火爆，酸汤狗肉酸汤猪脚酸汤排骨 。
