1猪肉鸡肉猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出 ， 猪肉切成7厘米见方的块 ， 鸡肉切块鸡蛋煮熟 ， 去壳 ， 裹上细于豆粉 ， 入猪油锅炸成黄色捞出冬笋切成滚刀块火腿切粗条 ， 金钩墨鱼经水涨发后洗净2在陶质小坛内垫放 。
以前坛子肉一般是在冬至左右做的 ， 是由于温度低储存比较好还有利于明年春季农忙省做饭现在的话生活水平和环境条件都允许了 ， 任何时候都可以做的坛子肉的做法如下1猪肉鸡肉猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出 ， 猪肉切成7 。
坛子肉的做法 五花肉切块 ， 开水煮五分钟左右 请点击输入图片描述 温热水洗净 请点击输入图片描述 炒锅内放冰糖 ， 熬化 ， 炒出糖色 ， 然后下肉 ， 姜片 ， 煸炒 ， 目的为出油 ， 加入酱油煸炒请点击输入图片描述 将葱姜山楂枸杞 。
2把刚才捞出的五花肉 ， 鸡肉猪骨头 ， 茄子 ， 香菇 ， 放入坛子的清水中 ， 再依次放入 ， 金钩 ， 酱油 ， 白盐 ， 猪油 ， 醪糟汁 ， 细干豆粉 ， 姜丝 ， 胡椒粉 ， 肉桂 ， 冰糖汁 ， 然后坛子盖盖实 ， 用小火煮45小时左右3最后把煮烂的坛子肉 ， 放 。
当肉是金黄色的酥脆透明的时候 ， 你可以把它去掉最后 ， 罐子里的油干了之后 ， 就可以吃了这罐肉属于最普遍的做法 ， 是很容易保存这是在你杀猪的时候做的猪板油在油中煮沸 ， 然后将猪的各部位浸泡在锅中煎炸 ， 晾干 。
【坛子肉的做法】1准备材料猪硬肋肉500克 ， 冰糖15克 ， 肉桂5克 ， 葱姜各10克 ， 酱油100克2将猪硬肋肉洗净 ， 切成2厘米见方的块 ， 入沸水锅中焯5分钟捞出 ， 用清水冲洗干净葱切成4厘米长的段 ， 姜切成大片 ， 用麻绳捆扎好3把 。
这一食法也流传入肆市 不过我今天用的不是子母火 ， 而是用的炉火 ， 大火煮开 ， 细火慢煨 ， 效果也是一样地不错川菜做法大全坛子肉食材五花肉 ， 鸡肉 ， 葱 ， 盐 ， 姜 ， 蒜 ， 红枣 ， 冰糖 ， 大料 ， 花椒 ， 生抽 ， 黄酒 ， 枸杞步骤1 。
在我国的山东河北湖南等地 ， 都有坛子肉的做法和吃法 ， 这里说的川味坛子肉 ， 是指四川盆地的两道美食 ， 一道是厨行师傅研制的川菜菜品坛子肉 ， 一道是民间百姓创作的川味特产坛子肉先说专业川菜坛子肉 ， 此菜为咸鲜味型 。
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