家庭晒鲈鱼干方法 _云知道

1首先锅中倒入足量的盐加花椒，大料炒到微微发黄，散发出香味即可2海鲈鱼清洗干净，从中间切开3把提前炒好的盐，均匀的抹到鲈鱼上面，腌制几个小时，直到入味4腌制好的鲈鱼，悬挂晒干即可。

1材料鲈鱼，花椒，盐，辣椒2将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞，然后开膛破肚，除去内脏并清洗干净3将花椒盐和辣椒一起放入锅中炒熟，炒熟的盐和花椒加辣椒加工成腌料粉4将鱼身上均匀涂抹上腌料后，悬挂通风处。
1主料鲈鱼干一条2辅料葱段姜片3调料味精料酒4鲈鱼干先用温水泡三十分钟泡温水是为了把鱼干多余的盐分去掉，让鱼干变柔软，这样吃起来口感更好5鲈鱼干泡好切小块放在盘子上备用6撒入少。
海鲈鱼干只需抹盐即可生晒，靠阳光晒干水分，鱼干是外皮干肉还较湿，鱼质鲜味浓生晒海鲈鱼干吃法很简单，把切好的鱼干置于碟中，滴上酱油放到锅里蒸， 20分钟后美味可口，极具岭南风味的清蒸海鲈鱼干就完成了用海。
鲈鱼那个宰杀好，以后去鳞去内脏带啥号以后用盐嗯，八角还有香叶腌好了，大概腌七天左右风干，然后就可以变成咸鱼了。
第一步挑选新鲜的鱼挑选新鲜鱼的标准是鱼身完整无破肚鱼肉坚挺鱼身用手压有弹性第二步加工将鱼洗干净，背面开刀顺长片开，除去内脏腮，用海水冲洗干净控干水分第三步腌制腌制时盐度要控制在。
晒干鲈鱼可以蒸，也可以煎 1蒸咸鱼切块厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少，洗净装盘生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面其他食用油也可以，以花生油味道最佳，水开后上锅蒸810分钟就行了2 。
【家庭晒鲈鱼干方法】食材主料鲈鱼干 200g 辅料油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量拌饭酱适量姜适量步骤 1姜，洗干净2将鱼切成小块块3切成细长的丝4起油锅爆香姜丝5把鱼干倒进去锅里，大火，翻炒6 。
鲈鱼干的做法原料鲈鱼1条辅料榨菜熟花生仁调料葱姜李锦记风味豆豉酱郫县豆瓣酱料酒生抽糖盐醋油做法1鱼身两边背上各斜划三刀，用盐抹上鱼身内外，腌10分钟锅烧热后，开小火。
一材料主料鲈鱼干200克辅料油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量拌饭酱适量姜适量二做法1姜洗干净2将鱼切成小块块3姜切成细长的丝4起油锅，爆香姜丝5把鱼干倒进去锅里，大火翻炒。
1可以做鱼干鲜虾蒸肉饼2材料鲈鱼干100克鲜虾100克五花腩肉400克马蹄粒50克姜丝10克葱花15克，生粉生抽各少许，盐糖胡椒粉花生油各适量3做法鲈鱼干切件备用鲜虾洗净备用五花腩。
用料鲈鱼500g 油适量葱盐姜鲈鱼汤的做法洗干净的鲈鱼鲈鱼切一成块姜丝，葱锅内放油放入姜丝放入鲈鱼，加入适量的水等到鱼变白用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后放葱和盐再次煮。