长崎蜂蜜蛋糕-日本
長崎カステラ是日本著名西点 。蜂蜜蛋糕最早起源于荷兰古国，当时的贵族在招待使节时都会用它来向宾客表达主人最隆重的敬意 。大约十六世纪时，由于当时的德川幕府采取锁国政策，仅在局部开放长崎等少数地点做为外国船队访日的港口，因此希望进入日本做生意的荷兰商人便特地面见天皇，并呈上荷兰皇室招待贵宾用的精致蛋糕 。蛋糕特殊的香甜气息与滑细的口感，立即博得天皇的赞赏 。到了十七世纪，葡萄牙的传教士和商人也远渡重洋来到长崎 。他们为与当地人建立友谊，便采取向贵族分送葡萄酒、向平民分送甜点的策略，希望借此传播基督教 。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立刻在民众间大受欢迎，这就是长崎蜂蜜蛋糕的由来 。
布朗尼蛋糕 Brownie - 美国
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕 。布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客 。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕 。
在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶 。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等 。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上 。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软 。布朗尼可以有多种样式 。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等 。
波士顿 派蛋糕-美国
波士顿派（BostonCreamPie）是一种蛋糕的名称 。是波士顿所在麻省的星级甜品 。也是世界级的著名甜点 。所谓Pie，也就是夹馅的点心 。波士顿派，就是在两片海绵蛋糕中夹入传统的Crème Patissière，上面再淋点巧克力ganache，和所有著名的欧式蛋糕一样，朴素大方，没有任何华丽的装饰 。名字貌似复杂其实是非常简单的基础烘焙，味道却是令人回味无穷 。
波士顿派事实上是海绵蛋糕（松糕） 。名称由来据说是在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包含现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后在1856年一位名为Harvey D.Parker的人在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，据说这就是我们今天所知道的波士顿派 。
瑞士卷 -中国台湾省
瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在民国50年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品 。它不是瑞士的特产，只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷” 。
瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种 。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状 。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕 。
