温州茄子干的晒制方法 _云知道

【温州茄子干的晒制方法】将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了，做好的蒜茄子在夏天最好放入冰箱冷藏保存。
1用料茄子适量盐适量清水适量2茄子去蒂洗净切条撒盐，茄子去掉蒂部，用清水洗干净，切成条状后撒细盐拌匀3挤干水倒热锅蒸煮，把茄子挤掉水，放入烧开的平锅里，蒸2分钟即可出锅4沥水后暴晒至干。

把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干1晚上晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一。
然后先把茄子晒一晒，等上几天就可以浸上糊，然后继续晒干，这时候隔水蒸上2个小时之后闷一天，等到第二天的时候就可以继续晒干，这样来回几次后，这样是可以让茄子干起到入味效果的，等到茄子干完全晒干了之就可以吃了。
5 ，如果喜欢吃茄子肉多点的，就晒到八成干如果想口感更紧实筋道的，就完全晒干，也好保存晒到8成干或者天气不好，不能继续晒了，就把它放入盆中，加入比平时炒这些菜多3倍的盐，抓均匀，放入保鲜袋，冰箱冷冻保存。
一晒制茄子干的食材无病虫害的鲜茄开水晒具二步骤方法 1将茄子洗净，去茄子把，不去皮切片，也有的人喜欢切条可以焯水，或不焯水2捞出茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天。
制作流程第一步，准备好晾干的茄子，仔细清洗干净，注意不要去根，控制好茄子的含水量，从根部开始切成章鱼的形状，根部一定不能切掉第二步，然后在茄子上均匀的撒上盐，记得抹切好的部分按照这个方法处理，静置腌制。
将选好的嫩茄子去蒂，洗净不去皮，切成条状，撒些细盐拌匀茄子怎么干将茄子从水中挤出，放入烧开的锅中，蒸一小会儿再出锅没有必要蒸茄子茄子怎么干蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下暴晒，直到茄子完全干透。
1首先将茄子清洗干净待用2接下来把清洗好的茄子切成片状即可3然后锅中加水，烧开后将茄子放入，接着捞出4接着再将茄子片平摊放在阳台上，多晒几天，两面翻着晒5最后等到到茄子看上来脆脆的时候，收。
只需要准备新鲜的茄子实践第一步将茄子用清水冲洗干净，沥干水分，切掉茄子柄和尖，然后切成自己喜欢的形状茄子条块片都可以，但不能太小也不能太薄一旦干了，它们就什么都不是了，味道也很差一般最好。