做酸辣粉用什么粉条 _云知道

纯正的重庆酸辣粉一般是采用红薯粉条由于地瓜也算得上重庆市的一个特色食品，她们那边的地瓜生产量十分的高，因此在做酸辣粉的过程中也会选取用红薯粉条红薯粉吃起来十分的有嚼劲，并且特别的劲道，如果我们细细地品味得。

酸辣粉制作材料主料甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦25克调料辣椒油15克，酱油5克制作步骤如下熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉清水2000克明矾水揉成软硬适度。
酸辣粉家常版本，好吃到嗦粉嗦到停不下来所需食材红薯粉条粗辣椒面细辣椒面葱花蒜末食用油陈醋生抽老抽食盐白糖白芝麻凉白开热水怪物来袭，给你一个基地，你能否抵挡住怪物攻城广告。

1一般做酸辣粉都会使用红薯粉，红薯粉可以分为干粉和湿粉，而市面上一般为了方便快捷采用的都是干粉，两者没多大的区别2 红薯粉在各地均有生产，主要呈灰白色，黄色或者黄褐色，想要做出好的酸辣粉年，就必须选择贴心的。
酸辣粉是用红薯粉做的酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省重庆市贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜渝菜贵州小吃，其特点是麻辣鲜香酸。
酸辣粉种类酸辣粉流行于渝川黔地区特点是“麻辣鲜香酸且油而不腻”酸辣粉分为两种一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条由于干粉条制作的酸辣粉较。
酸辣粉里面一般都会放菠菜香菜芹菜酸菜洋葱等蔬菜，但为了丰富酸辣粉口味，也会在里面加入海带丝香菇卤羊肉牛肉空心菜菠菜花生米大豆豆腐皮等食物酸辣粉的正确做法是先将香菜蒜姜用刀切好。
【做酸辣粉用什么粉条】酸辣粉的粉选择比较多，但要选择比较难煮烂的粉才行，那么酸辣粉的粉是什么粉呢酸辣粉的粉是红薯粉做的时候红薯粉用温水泡软锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉蒜泥，生抽，老抽，醋。