②追肥：大白菜定植成活后，就可开始追肥 。每隔3-4天追1次15%的腐熟人粪尿，每亩用量4-5担 。看天气和土壤干湿情况，将人粪尿兑水施用，大白菜进入莲座期应增加追究肥浓度，通常每隔5-7天，追一次30%的腐熟人粪尿，每亩用量15-20担，菜枯或麻枯75-100公斤 。开始包心后，重施追肥并增施钾肥是增产的必要措施 。每亩可施50%的腐熟人粪30-40担，并开沟追施草木灰100公斤，或硫酸钾10-15公斤 。这次施肥菜农叫“灌心肥” 。植被株封行后，一般不再追肥 。如果基肥不足，可在行间酌情施尿素 。
③中耕培土：为了便于追肥，前期要松土，除草2-3次 。特别是久雨转晴之后，应及时中耕炕地，促进根系的生长 。莲座中期结合沟施饼肥培土作垅，垅高10-13厘米 。培垅的目的，主要是便于施肥浇水，减轻病害 。培垅后粪肥往垅沟里灌，不能沾附叶征，水往沟里灌，不浸湿蔸部 。同时保持沟内空气流通，使株间空气湿度减小 。这样，可减少软腐病的发生 。
④灌溉：大白菜苗期应轻浇勤泼保湿润，莲座期间断性浇灌，见干见湿，适当练苗，结球时对水分要求较高，土壤干燥时可采用沟灌 。灌水时应在傍晚或夜间地温降低后进行 。要缓慢灌入，切忌满畦 。水渗入土壤后，应极时排出余水 。做到沟内不积水，畦面不见水，根系不缺水 。一般来说，从莲座期结束后至结球中期，保持土壤湿润是争取大白菜丰产的关键之一 。
⑤束叶和覆盖：大白菜的包心结球是它生长发育的必然规律，不需要束叶 。但晚熟品种如遇严寒，为了促进结球良好，延迟采收供应，小雪后把外叶扶起来，用稻草绑好，并在上面盖上一层稻草式农用薄膜，能保护心叶免受冻害，还具有软化作用 。早熟品种不需要束叶和覆盖 。
大白菜病虫害防治
大白菜的主要病虫有：软腐病、斜纹夜蛾等 。
1、软腐病
【发病症状】软腐病又叫烂疙瘩 。多半在包心期开始发病，发病初期外叶在太阳光照射下，多呈萎垂状，但早晚仍然恢复，随着病情的发展，这些病叶不再恢复，露出叶球 。病斑呈水浸状，病部组织变褐、腐烂和粘滑，有臭味 。
【防治方法】采取综合防治，以防为主的原则，具体作法是①实行轮作 。有条件的地方以水旱轮作为宜 。不要施带病的有机肥料 。要深翻晒白，控制病菌的来源 。②实行高畦栽培，有利于排水防涝，可以减轻病害的发生 。③合理灌水施肥：做到施足底肥，及时追肥，使苗期生长旺盛，增强抗病能力 。④及时拔除病株：拔除病株可以减少菌源，防止病菌蔓延 。特别是在灌水前应及时检查处理 。穴内撒上石灰进行灭菌处理 。⑤注意防治害虫：避免造成伤口，以防病菌侵入 。⑥选用抗病品种：一般青帮品种和杂种一代抗病力较强 。⑦药剂防治：可选用下列农药：农用链霉素每小包加水100公斤或70%敌克松600倍灌根，也可用20%龙克菌600倍或47%加瑞农800倍7天一次，连喷2-3次 。
2、斜纹夜蛾
【危害症状】斜纹夜蛾又叫麻麻虫、荷叶虫，以初孵幼虫群集在叶背面啃食，只留下上表皮和叶脉，被害叶好象“纱窗”状 。幼虫长大后，食叶片成缺刻，严重时可将全叶吃光，甚至咬断幼嫩茎秆 。
【大白菜种植技术】【防治方法】斜纹夜蛾具有杂食性、暴发性、繁殖力强的特点，且老龄幼虫抗药性又强，故防治上应狠抓杀蛾灭蛹，摘除卵块，及时防治1、2龄幼虫 。
