茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类 。这两者均用分株繁殖，长江流域单季茭在清明至谷雨分墩定植，夏秋双季茭可分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后，下面哦我们就一起来看一看双季茭白种植技术吧！
茭白的生长特点
1、根：茭白的根主要着生在二种部位，一种根长在地下茎上，另一种长在宿根上 。根长20-70公分 。茭白的根系十分发达，是茭白充分吸收养分的器官 。
2、茎：茭白茎有二种，一种是地下茎，一种地上茎 。地下茎也称地下葡匐茎，葡匐茎顶端串出地面也可生成茭白，地上茎就是在地表上成苔管，称之为宿根茎，茎上着生叶，并在宿根茎上着生茭白 。茭白能分蘖，分蘖力很强，基部叶产生的分蘖称为一次分蘖，一次分蘖的基部叶还能分蘖为二次分蘖，形成基本苗 。
【双季茭白种植技术】3、叶：茭白的叶片较长，分为叶片、叶鞘、叶枕，叶片为平行叶脉 。叶长100-150厘米，宽3-3.5厘米 。
4、温度、水分和养分：茭白生长的适温在20-25℃，空气湿度85%以上，特别喜水，所以要生长在水中，但水又不能太深，在沼泽地中，茭白田一般应保持适当的水层 。孕茭时水层深些，分蘖时水层浅些 。当夏天高温，茭白容易生病，所以要通风，拉黄叶，灌深水降温，以利茭白生长 。茭白需要生长在有机质含量丰富、土地肥沃的水田，增施钾肥对茭白生长清秀、茭白白嫩有明显的增产作用 。
5、孕茭：当茭白生长达到一定程度，气候适宜，便会孕茭 。
①孕茭时间：夏季在5月底6月初到7月底，秋茭8-10月可以孕茭 。
②孕茭的特点：当9月上中旬气温开始转凉，日夜温差大，茭白体内养分开始积累，积累的养分向花茎转移和输送，茭白茎部逐渐发扁，老农称为扁杆，再过3-5天，茎中间开始膨大，直致露白，这就形成茭白 。而孕茭过程实质上是由茭白体内的黑粉菌、黑粉菌产生的厚壁孢子，所产生的菌丝体而侵入茭白的生长点，菌丝体分泌吲哚乙酸，刺激花茎，花茎膨大，才形成茭白，茭白是一种肉质茎，可作蔬菜食用 。
③孕茭与温度有关 。茭白的最适孕茭温度在24-25℃，湿度85-95%，过高过低都要影响孕茭 。
④孕茭与施肥有关 。过肥、过瘦也要影响孕茭，特别是夏茭 。孕茭肥要注意，施得不好要推迟孕茭，施肥过度要影响产量 。
⑤孕茭与管理有关 。包括水、肥、病、虫害、杂草的管理，田中无水过干，根系深扎，容易造成返祖，变成犟茭 。过肥、施肥过了头，黑粉菌刺激不上，不会孕茭 。过瘦、生长营养积累少，也不会孕茭 。田中杂草丛生，茭白长不好，也不会出茭白 。
双季茭白种植技术
1、选苗种：寄秧育苗，寄秧时间在元旦至元月20日之间 。把引进的茭白种墩寄育在秧田，寄秧田要易上水、能保水、种墩大部分插入泥中，排列好，施肥上水过冬，明年2月便能发芽，冬里切不可断水，保证每墩上产出8-20余苗 。
2、大田整地：要种茭白的田块，冬天一般耕翻5-6寸深，把高低整平，以便上水达到一个水平 。
3、筑田埂、打田底、盖田埂
①筑田埂：在3月中下旬开始筑田埂，打田底，盖田埂 。用耕作层下面的生土，在田的四周筑成高50cm，底宽60-80cm，顶宽40cm的田埂 。田埂要筑得平滑结实，并用生石灰鞭打夯实 。上水后不倒、不塌、不漏水 。
②打田底：如靠河、沟的田块，有地下沟渠的田块或地段，则要打田底，即把表土拿出，在生泥部分撒上生石灰粉一层一层用石郎头拮结实，以防漏水漏肥 。
