几乎全瘦的嫩牛柳、牛里脊被称为菲力牛排(Filet),肥肉包瘦肉的则为西冷牛排,西冷牛排也叫做沙朗牛排(Sirloin),这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,菲力牛排和西冷牛排兼具的则为T骨牛排 。
沙朗,西冷,菲力牛排的区别
![沙朗,西冷,菲力牛排的区别](http://pic.yunnanlong.com/230304/20052RG5-0.jpg)
西冷牛排被称为下腰肉,也被称为纽约客,因牛下腰部运动量较菲力沙朗多,所以这个部位肉质较粗一点 。
【沙朗,西冷,菲力牛排的区别】 菲力牛排的肉是被包裹于牛的腹腔之中的,肌肉没有强烈运动,肌肉纤维就相当的细腻,且脂肪含量少肉质鲜嫩味美 。
推荐阅读
- 西冷 菲力 肉眼 上脑的区别
- 沙朗牛排是哪个部位
- 菲力牛排是牛的哪个部位?
- 和牛煎几分钟能熟
- 自己在家怎么制作牛排
- 牛肉片几分钟能煎熟啊
- 平底锅煎牛排煎几分钟
- 菲力美味牛排的做法
- 进口牛肉煎几分钟能熟