粉碎：采用有机溶剂(食用酒精)作为脱水性保护溶剂加工 ， 酒精的浓度含量非常关键 ， 如果酒精用量与鲜芋重量之比为1：1时 ， 则酒精浓度为65％以上 。在加工精粉过程中 ， 将亚硫酸纳溶化 ， 按100--300ppm的比例倒入65％以上的酒精配液缸(池)中 ， 粉碎时按比例使用 ， 这样才能够保持精粉产品洁白、杂质少 ， 起到漂白、脱水、防氧化褐变作用 。
研磨：采用可调间隙的研磨机 ， 间隙过大未起到研磨去灰粉的作用；间隙过小 ， 又影响研磨效率 。
过滤分离：采用连续式、断续式离心分离机均可 。为将精粉、灰粉、杂物、水等顺利分离 ， 配装的滤网以100目为好 。
洗涤：目的是进一步将精粉表面的非葡甘聚糖物质洗干净 ， 提高纯度 。为节约酒精耗量 ， 采用30％左右浓度进行搅拌洗涤、搅拌 ， 转速60--80转／分为宜 。
脱水：采用离心分离机将洗涤好的精粉进行脱水处理 ， 滤网仍用100目为好 。精粉为脱水后含水量约40％--50％松散的湿状颗粒晶体 。
干燥：干燥工艺是湿、法制取精粉的关键
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