【酸辣椒加工方法】⑴配料比例：鲜辣椒10公斤 ， 米酒、醋精各20克 。⑵加工方法：先将辣椒洗净 ， 用开水烫软后捞起、沥干、装缸 。然后加入米酒、醋精及凉开水（水以高出辣椒10厘米为度）密封腌渍 。经60天即可食用 。
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【酸辣椒加工方法】⑴配料比例：鲜辣椒10公斤 ， 米酒、醋精各20克 。⑵加工方法：先将辣椒洗净 ， 用开水烫软后捞起、沥干、装缸 。然后加入米酒、醋精及凉开水（水以高出辣椒10厘米为度）密封腌渍 。经60天即可食用 。
