【苹果放久了会有什么味道呢】空气不流通 ， 苹果会无氧呼吸 ， 然后分解出酒精 ， 导致苹果久置会出现酒精味 。苹果含有大量的淀粉 ， 果皮阻止空气进入苹果内部 ， 所以果肉细胞得不到氧气 ， 但是它们仍然可以呼吸 ， 我们称这种呼吸方式为无氧呼吸 。有氧呼吸的产物是二氧化碳 ， 水和能量 ， 而无氧呼吸的产物是结构更简单的有机物 ， 水和较少的能量 ， 酒精就属于这类有机物 ， 苹果的无氧呼吸产生了酒精 ， 酒精挥发到空气中会出现酒精味 。
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