西冷牛排有酸味但是不臭，有可能是由许多原因造成，例如牛屠宰时的年纪、牛的喂养方式、牛生产加工时是不是通过排酸、煎烤时是不是通过腌渍、煎煮后使用的叫什么调味品等，另外就是是不是存储时间太长 。新鲜牛扒在全熟沾料前提下不容易有酸味 。
【西冷牛排有酸味但不臭】鲜冻牛扒的排酸是由方式方法把羊肉中不太好成分排出来，与牛肉的口感不相干 。牛肉煎之后酸酸的的主要原因一个有可能是牛扒变质了 ， 另一个有可能是口味所产生的怪味，并不一定是坏掉了 ， 反而是造成过错温状况导致肉质地转变，或者冷冻解除冻结反复导致 。
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