1.单花球套袋垛藏 。此方法既可减少花椰菜的水分散失，可使花球保持洁白，不散花 。并且由于每一个花球都有包装，大大减少了花球之间的相互擦伤和病菌的侵入的机会 。该法可将花椰菜贮藏2-3个月 。具体贮藏技术：常用聚乙烯塑料薄膜(0.015-0.04毫米厚)做成30-35厘米×35-40厘米大小的袋(规格可视花球大小而定)，将选好的花球装入袋中，然后折口(袋内氧气、二氧化碳含量和大气基本一样)，装筐(箱)中或放菜架上均可 。也可用80厘米×80厘米的塑料薄膜包裹 。两种包装折叠口应在球面上，入筐(箱)或放架上时球面朝下，以免凝结水滴落到花球上，引起发霉和腐烂 。筐不宜装满，应留3-5厘米空隙，以防压伤 。通常将筐码成8层 。上市时，连袋一同出售，方法简便，成本低廉，花球保鲜效果好 。根据经验，花椰菜贮藏2个月时带着叶片效果好，贮藏3个月时，则是去掉叶片贮藏效果好 。
2.箱内衬垫贮藏 。不同的薄膜厚度对贮藏效果有很大影响，以0.03毫米厚的聚乙烯薄膜做衬垫最好 。衬垫的长与宽应分别是筐长和宽的3-4倍，以使其在装入花球之后能够折过来覆盖住花球 。这种方法同样可以保持花椰菜的水分和鲜度，且工时较少 。但由于是很多花球靠在一起，容易产生擦伤，后期病害容易蔓延，贮藏效果较单花球套袋略差，所以贮期不宜过长，一般在40-50天 。
3.塑料袋扎孔贮藏 。先将花椰菜叶片仔细地修剪，用0.03毫米厚的聚乙烯袋包装，再用直径1毫米左右的木针扎2-6个孔，包装好后盛于纤维板纸箱中 。在0℃下可贮藏30-50天 。这时包装内的气体浓度为二氧化碳3%-6%，氧气7%-15%，氧气浓度比密封时增多(花椰菜不耐低氧气浓度)，允许适当通风 。
【花椰菜贮藏保鲜四法】4.自然低温窖藏 。窖的构造、性能与大白菜窖相似，窖的大小依贮藏量而定 。将选好的花球装入筐内，在窖内码垛，或将花球摆在窖内的菜架上，上面覆盖塑料薄膜 。通过放风换气调节温度，使窖温控制在0℃-1℃，相对湿度90%-95% 。要定期检查，发现病烂的花球要及时挑出 。
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