1、鸡肝加入适量清水泡一会儿 。
2、仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉 。
3、把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味 。
4、鸡肝清洗干净备用 。
5、辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油 。
6、锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟 。
7、捞出后沥干水分备用 。
8、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味 。
9、加入干辣椒和鸡肝煸炒 。
【鸡肝怎么做串串 有什么需要的辅料】10、加入料酒和蚝油炒匀然后串起来即可 。
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