煮火锅你会选择什么好吃的食材,火锅食材煮多久 _火锅

火锅真的是种伟大的发明，让吃饭变得简单又欢快。吃之前总是无比期待，吃的时候无限的满足，吃后还回味无穷的同时期待下一次什么时候吃？吃什么味的？看，无论是夏季还是冬季，火锅店都是客满无疑。
在口味上也越来越分不清那里喜欢吃什么味的，因为越来越多广东人广西人也能吃麻辣火锅了，越来越多的重庆，四川人也能接受不辣的广东清水或高汤火锅（打边炉）。南方人也开始接受北方的涮羊肉，而北方人也开始能接受潮汕的牛肉丸火锅。因为人口的迁徙越来越频繁，吃的东西也就越来越繁杂了。

煮火锅选什么食材？这个主要看吃的时候处于什么季节，顺应季节出产的菜那是最好的选择。夏天吃尽量吃清淡，不容易让人上火的，比如菌菇类、海带、木耳还有当季青菜，锅底用骨头汤或者清水即可。肉食稍少些。冬天吃当然吃些滋补的，比如羊汤、鸡汤等打底，羊肉，肥牛，百叶等，当然少不了山药、木耳、洋葱、白萝卜、菌菇类、当季蔬菜等。
当然，如果是自己在家里吃，没有客人的话可以简单点，如果有客人的话可以多准备些好。因为吃火锅一般时间长的也要3-4小时，短的也要1一个小时，所以火锅底经过长期煮会析出很多的嘌呤，所以吃火锅的时候尽量别吃火锅里的汤水，煮的时候如果浮沫多一定要撇掉浮沫（嘌呤含量最高）。吃完火锅后半小时后吃些水果来补充维生素而避免摄取过多酸性食物。比如猕猴桃、梨、柚子、草莓、橙子等。

虽然说（麻辣）火锅一开始兴起于川渝地带，但是作为一种喜闻乐见的餐饮形式火锅，现在被越来越多的接受了。
??吃火锅，最重要的当然不仅仅是味道，也是吃一个气氛，大家三五团坐，在一起说说笑笑吃的满头大汗再配上两瓶啤酒，何不快哉。
??火锅的菜品简单的分为荤菜、素菜和主食类。荤菜中又有净肉类、内脏类、加工等，素菜中又简单的分为绿叶菜、块茎类等。
??荤菜有几样是大家都比较喜欢的，比如牛肉、五花肉（猪肉）、肥羊等，每个餐厅供应的各不相同。
??麻辣火锅最经典的代表还是内脏类等，包括黄喉、牛肚（又有鲜切牛肚、千层肚、肚条等等）、肥肠、牙床……简直不要太多，每个火锅店都会有招牌的内脏菜，比如那些专门以毛肚为卖点的。
??素菜中的叶子菜在麻辣火锅里选的不多，毕竟很吸油，反倒是块茎类的点单率很高，自己做来吃也方便准备。比如土豆、莲藕、山药、茨菰等等。块茎类的富含淀粉，煮熟以后软糯吸味，特别适合麻辣火锅。
??一般来说，并不建议多吃用已加工好的肉类产品，比如各种猪肉丸、牛肉丸、鱼肉丸、蟹肉丸等等，原因嘛，多半还是从饮食安全的角度来考虑的。