主料：牛腩300克、白萝卜200克 。
辅料：蒜苗2棵 。
调料：食盐10克、酱油2勺、味精2克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角2粒、桂皮1块、料酒1勺、香叶2片、草果1个、甘草2片、植物油适量、水适量 。
做法：
1、牛腩洗净备用 。
2、将牛肉切麻将块，入凉水锅 ， 大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好 。
3、起油锅 ， 爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草 。
【牛肉炖萝卜怎么做】4、倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚 。
5、.移入高压锅用中火炖制 ， 上汽后继续压20分钟 。
6、添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟 ， 起锅时加点味精和蒜苗即可 。
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