【牛排肉选牛那个地方更好】先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同 ， 则有不用的名称及烹调方式 。
牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分 。肉质鲜美，有大理石纹 。适合用以烤、煎、炸、红烧 。带骨沙朗：牛的肋脊部 。运动量小，肉嫩且油花均匀，可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜 。沙朗：牛的后腰脊肉，肉质嫩，含油花，适用于牛排 。腓力：牛的里肌肉 ， 运动量少，且肉质最嫩，可用以做牛排或铁板烧 。丁骨及纽约克牛排：牛的前腰脊肉的部位 。
推荐阅读
- 牛排什么样算是解冻完
- 牛排是全熟的好吃还是半熟的好吃
- 牛排丝怎么做好吃
- 牛排为什么加柠檬汁
- 牛排为什么一般不吃全熟的
- 牛排选用的是什么牛肉
- 牛排选用什么肉
- 牛排羊排和猪排的区别
- 牛排要怎样煎才不会糊掉
- 牛宝宝取名 牛宝宝取名有什么