番茄调味、盐、生抽、料酒、葱段、姜片、八角、香叶、香菜等酱料 。
【牛腩要放什么酱料最好食】做法如下：
1、牛腩放在清水中浸泡，泡出血水 ， 然后冲洗干净，放入锅中焯去血沫 ， 取出备用；
2、锅置火上加足量清水、放入料盒烧开；
3、放入焯好的牛腩，煮开后烹入料酒，转小火慢慢炖制1小时；
4、番茄洗净，放入开水锅中烫一下 ， 取出去掉外皮，切成小块；
5、牛腩炖至1小时时放入番茄块，调入适量盐、生抽；
6、继续炖制1个小时左右；
7、再次放入番茄块煮5分钟左右 ， 使番茄保持形状；
8、出锅前撒入香菜段 ， 然后即可盛出食用 。
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