1、方形火腿、鸭血切片，小青菜过水焯下 。准备土豆粉 ， 豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用 。
2、香葱切段 ， 蒜切片，准备花椒和辣椒备用 。
3、准备火锅底料，郫县豆瓣酱，鸡精 ， 盐，冰糖数颗 。
4、炒锅放油，先放入花椒和辣椒煸出香味 。
【毛血旺正宗做法是什么】5、依次放入蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱 ， 加入适量开水 。放入准备好的其它各种食材，盐，鸡精，香葱等 。原则就是不好熟的先放入，好熟的后放入即可 。
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