1、准备材料：虾酱2勺（多了会咸滴）鸡蛋2个 ， 小葱末适量 。
2、热锅凉油将葱末放入煸炒出香味 ， 然后放入虾酱 ， 1分钟后放入鸡蛋液翻炒 ， 出锅咯！香喷喷的虾酱就着米饭非常下饭滴！
【鸡蛋炒虾酱的做法 超级简单下饭菜】3、提示：虾酱虽然味道鲜美独特 ， 但在腌制发酵过程中 ， 会产生亚硝酸盐 。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺 ， 这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质 ， 同时对动物有致畸和致突变作用 。在吃虾酱时 ， 最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果 ， 这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成 。另外 ， 由于虾酱含盐量一般在30%左右 ， 因此 ， 需要限制食盐摄入量的人 ， 如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等 ， 最好不要食用 。
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