1、材料：猪肉馅150克 ， 冬瓜150克 ， 蛋清1枚 ， 料酒5毫升 ， 姜末3克 ， 姜片2片 ， 盐10克 ， 鸡精3克 ， 香菜3克 ， 香油5毫升 。
2、冬瓜削去绿皮 ， 切成厚0.5厘米的薄片 。
3、肉馅放入大碗中 ， 加入蛋清、姜末、料酒 ， 不要忘记加盐 ， 适量放置 ， 搅拌均匀 。
【肉丸汤怎么做好吃 肉丸汤好吃的做法】4、汤锅加水烧开 ， 放入姜片 ， 调为小火 ， 把肉末挤成个头均匀的肉丸子 ， 随挤随放入锅中 ， 待肉丸变色发紧时 ， 用汤勺轻轻推动 ， 使之不粘连 。
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚 ， 放入冬瓜片煮5分钟 ， 调入盐、鸡精把汤味提起来 ， 最后放入香菜 ， 滴入香油即可起锅 。
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